ぶどう畑のできごと da Regina

2,3日前からぶどう畑の端からアスパラが出てくるようになった。以前はまじめに育てていたのだが、ぶどうが生長してきて手が回らなくなったので販売・出荷も世話も辞めた。でも、肥料もやっていないのに春になると律儀に出てくる。多く採れた時は各方面へお裾分け。

グリーンアスパラはぬか漬けも悪くないのだが、やっぱり焼きアスパラが一番美味しいと個人的には思う。茹でると甘みも栄養分も抜けてしまうので焼くか無水調理しないともったいない。見た目は焼きなすのようにシワシワになるのだが、食べるとみずみずしく、甘みがたまらない！

ちなみに、伊賀産のアスパラは市場でも高値のことが多い。先週末4/19の大阪東部卸売市場のせり高値では、100gあたり福岡県産\136、熊本県産\147、長野県産\157、三重県産\168。関係者が言うには、甘みが強くて評判が良いそうです。