ぶどう酵母でクッペ ― 2007年08月08日 11時07分41秒
我が家のオーブンでは難しいクッペに挑戦！
二次発酵時キャンバス地にウネ作って並べるの忘れてしまいました。
本の写真とはだいぶ違うけど、なんとかクープ開いてくれました＾＾
フランスパン系上手く作りたいな～
二次発酵中、急にお友達と会ってお茶することに。
天然酵母だから発酵に２時間位は掛かると思い、お友達と会って来ました。
帰宅したら、ちょうど良い感じの発酵具合でした。良かった。
少し出かけたい時は天然酵母いいかも。
クラム 大きな気泡なんてとんでもない。
やはりフランスパンうちで作るのは無理だろうか
