どら焼き ― 2007年03月20日 17時32分03秒
明日はお彼岸。多数の方はおはぎを食べますが、個人的におはぎは好みでないです。なので、大きなどら焼きを作りました。
生地は卵（２個）を白くモッタリするまで泡立て、砂糖（８０ｇ）・牛乳（１／３カップ）・醤油・みりん（各小さじ２／３）・薄力粉（１００ｇ）・ベーキングパウダー（小さじ１と１／３）を混ぜる。
生地をホットプレートの中温で焼くときれいな焼き色になるのでしょうが、我が家の大きく・重いホットプレートを出すのは面倒で、手軽に直径１６cmのフライパンで両面を焼き、市販の餡を大量にはさみました。
始め中火で焼いたらこげがひどく、火力は蛍火で焼くべし。
この大きさで８枚焼き４個のどら焼きが出来ました。
ふわふわした皮とたっぷりの餡で幸せ～。
「暑さ寒さも彼岸まで」お彼岸過ぎたら暖かくなるといいんだけど。
