ぶどう畑のできごと da Regina

ライ麦のベーグル、レーズンとシナモンのベーグル
茹でる時にシワシワになっていた原因がわかったのです。
本のレシピに強力粉＋薄力粉で作るようになっていたので前回、前々回それで失敗してしまいました。薄力粉が１／３入ると 生地に弾力がないようです。
今回はレシピ変えて強力粉で作り、発酵時間、ケトリング（茹で時間）を変えました。
見た目　ハリがある
食感　　モチモチした感じ
味　　　　おいしい
成形をもう少しきれいに出来るといいんだけど。