ぶどう畑のできごと da Regina

新聞のスウィーツ紀行に青森県弘前市のアップルパイの記事が載ってたのを 見て食べたくなりました。アップルパイには紅玉が適している（酸味があり実 が柔らかい）のだそうですが、日持ちがしないので生産量が減ってるとのこと です。そう言えば、お店で見かけなくなりました。私は生で食べるならシャリ シャリしている冨士が好きで、いつも冨士を買ってきます。甘煮も冨士で作り ました。

りんご・砂糖・レモン汁・水で水分が飛ぶまで煮ます。レーズン・シナモン パウダー・ラム酒も加えてます。これを使って・・・。