胡桃とドライ イチジクの角食パン ― 2008年02月02日 14時02分23秒
ローストした胡桃と自家製のドライ イチジクを成形の時に巻き込んでみまし た。今回は大成功＾＾
実は、ちょっと前にミキシングの時に混ぜて作ったら、ドライ イチジクが潰 れてべたべたの生地に。焼成したけど、大失敗のパンになってしまいました。 せっかく大好きな胡桃とドライ イチジクを入れたのに～。なので、リベンジし ました～～～～～。自家製のドライ イチジクは半生だから成形時に入れないと ダメでしたよ。チーズと食べると美味しいんだな。
今日も雪 ― 2008年02月03日 09時50分27秒
今日も雪。一日降っていそうです。近所の風景を撮影してみましたが、白黒写真のようです。
急いでいるぶどう樹の剪定はお休み。たまには休息します。剪定整枝は果実の出来に最も影響する作業で、栽培者の技術差が最も現れます。技術を示す腕の見せ所です。
豚まん ― 2008年02月03日 16時52分59秒
今朝、目覚めると雪景色。パラパラと降り続いていました。買い物に出かけ るのも諦めました。太巻き寿司の材料買いに行こうと思ってたのに。節分は炒り大豆食べるだけに。
急に、ホカホカの豚まんが食べたくなったのでした。冷凍庫に豚ミンチのあ るのを確認して生地作り開始。具は豚ミンチと玉葱だけでシンプル（家にある 材料で）にしました。
生地の材料は強力粉５０ｇ・薄力粉１５０ｇ・ドライイースト小３／４・砂 糖大１・塩小１／６・ごま油大１／２・ベーキングパウダー小１／４。ベーキ ングパウダーを加えるとふっくらした生地になりましたよ。火加減は弱めの中 火で蒸しました。ふっくらとした豚まんが出来ました～。この分量で６個作り ました。
味は良かったんだけど、餡が肉団子の塊のようになってしまったのが残念で した。昼食に蒸したてを食べましたよ。
どら焼き ― 2008年02月04日 14時38分44秒
小豆を煮た時にあんぱんにした残りの餡子は冷凍保存しておきました。それを使ってどら焼きを作りました。昨日の雪で外出出来ないので、家で手作りに励んでました～。
皮の材料は小麦粉１００ｇ・ベーキングパウダー小１／２・卵２個・砂糖８０ｇ・牛乳１／３カップ・みりん、醤油、各小１／２・餡子２００ｇ・サラダ油少々 以上です。ベーキングパウダーは小１ １／３入れるのですが、少なくしました。
綺麗な焼き色がつくように、重いホットプレートを出して焼きました。でもね、写真を見てわかるように、なんかフワフワじゃない、おせんべいみたいな皮に焼けたのでした。ベーキングパウダー減らした為、焼く温度が低かった為、どちらかが原因だと思うんだけど～。やっぱり分量は守るべきだったかな。時々、勝手に変えて失敗することあるのに、またしても・・・。
どら焼き 油脂は入ってないけど砂糖を大量に入れるから結構カロリー高いんだよね。でも、たまに食べたくなる。寒い時は特に食べたくなるんだよね。
りんごの甘煮 ― 2008年02月05日 22時33分45秒
新聞のスウィーツ紀行に青森県弘前市のアップルパイの記事が載ってたのを 見て食べたくなりました。アップルパイには紅玉が適している（酸味があり実 が柔らかい）のだそうですが、日持ちがしないので生産量が減ってるとのこと です。そう言えば、お店で見かけなくなりました。私は生で食べるならシャリ シャリしている冨士が好きで、いつも冨士を買ってきます。甘煮も冨士で作り ました。
りんご・砂糖・レモン汁・水で水分が飛ぶまで煮ます。レーズン・シナモン パウダー・ラム酒も加えてます。これを使って・・・。
