巨峰の花房の観察日記36 ― 2007年06月09日 20時32分11秒
みかんのピール ― 2007年06月09日 20時59分38秒
オレンジピールを作りたいと思ってました。でも、輸入オレンジではワックスがかかっているから諦めてました。
ちょうど、お隣からみかんをいただき、ワックスかかってない。ピール作ろう。たぶん、ハッサクではないので、甘夏だと思うのですが、聞かなかったのでわかりません。
なので「みかんのピール」です。
いつもは捨ててしまう皮がピールになって食べられる。
手間はかかるけど、作るのも楽しみの一つです。
皮のほろ苦いのと、砂糖漬けの甘さが一緒になって、
お菓子やパンのアクセントになります。
大きなみかん２個で写真の１瓶出来ました。
冷蔵庫で保存すれば半年持ちます。
これを刻んで焼菓子やパンに入れて使うつもりです。
楽しみ～！
