ぶどう畑のできごと da Regina

栗の渋皮煮を使って作った栗ロールケーキ。
まずはビスキュイを作る。
ビスキュイを半分だけ使ってロールケーキにしました。
冷めたビスキュイに刻んだ渋皮煮を生クリームと一緒に巻き込んで、
裏ごしした渋皮煮＆生クリーム＆ブランデーを混ぜて作ったクリームを絞って渋皮煮を飾りました。
相変わらずクリームの絞り出しは下手だけど・・・。美味しかったです。