柚子ジャム ― 2010年01月07日 22時40分23秒
毎年頂いた柚子を使って作る柚子ジャム。
バケツに１杯半もあったのでレシピの６倍量を一気に作り始めたら・・・。
果汁を搾るの、皮を切るの、煮詰めるのにも、かなりの時間が掛かってしまいました。
今回 煮詰め方が足りなかったようで ゆる～いジャムになってしまった。
砂糖は皮の８０％の分量を入れたのだけど、少しすっぱかったな。
残りの柚子で作る時は皮と同量の砂糖で作ろうと思います。
柚子皮１４０ｇ・砂糖１１２ｇ（皮の８０％）・柚子果汁・水１５０ｍｌ
砂糖の量はお好みで調整して下さい。
