ぶどう畑のできごと da Regina

バター不足の時に油脂が全量バターのクッキー作るの迷いました。季節的にも。でも、やっぱり作りたい！レシピの１／２量にしてプレーン生地を作り、さらに生地を半分づつにフィリングを混ぜて作った柚子クッキーとラムレーズンクッキー。

左の柚子クッキーは柚子皮の黄色いとこだけを薄くむいて、オーブンドライで乾燥し、ゴリゴリと潰した柚子パウダーを混ぜました。パウダーの計量するの忘れてました。

右のラムレーズンクッキーはラム酒漬けにしたレーズンを粉と同量混ぜました。

柚子パウダー　パン生地に入れることも考えたのだが、クッキーの方がきっと美味しくなると思って作った。もっと柚子の香りを期待したのに、なんだかよく判らないです。柚子パウダー入れた意味なし。柚子パウダー使いたくてクッキー作ったのに・・・。ラムレーズンはたくさん入れて私的には正解でした。