ぶどう畑のできごと da Regina

先日作ったみかんのピール を入れて作りました。
生地は強力粉・ライ麦粉・塩・はちみつ・ドライイーストでリーンな生地です。 ミキシングの時に刻んだみかんのピールを混ぜて、成形の時も生地の上にみかんのピールを広げて、くるくる巻きました。
焼き上がりにピールのいい香りがしてました。
焼き色も良く、クラムもふわふわでした。
カットして何も付けずにそのまま食べました。
ほのかに甘く、柔らか～いです。私、かなり気に入ってます。オレンジピールと味の差感じないので「オレンジぱん」にしました。
マーマレードが苦手な人は好まないでしょう。子供の頃は苦い皮を入れてジャムにするなんてと思ってました。 大人になってからは甘さの中に皮の苦みがあると美味しいと感じるようになりました。
冬に柚子ジャム作るんですが、我が家では取り合って食べてます。